DESARROLLO DE UN SISTEMA AUTOMATIZADO PARA LA EXTRACCION DE PECTINA A PARTIR DE LA CASCARA DE CACAO

La presente invencion se refiere a un SISTEMA AUTOMATIZADO PARA LA EXTRACCION DE PECTINA A PARTIR DE LA CASCARA DE CACAO, el mismo que comprende un tanque principal en donde se realizara la hidrolisis acido-termica y la filtracion de la cascara (El control de ambos procesos es de gran importancia pues de ello dependera la calidad y eficiencia de la pectina extraida). Asimismo, tiene un filtro- agitador ubicado en el interior y centro del tanque principal que contendra la cascara de cacao y estara acoplado a un motor que le permita tener la funcion de agitador. Este sistema tambien controlara las variables de temperatura mediante un sensor y una resistencia electrica tipo banda ubicada en el tanque principal. Tambien, se encargara de la regulacion del pH, mediante un sensor y un dosificador de acido ubicado en la parte superior del sistema. Por otro lado, se cuenta con un enfriador contracorriente que al finalizar la mezcla se encargara de enfriar la alta temperatura.